Как рождается наше мороженое
Полностью автоматизированный процесс: от варочного цеха до шоковой заморозки при −42°C
Варочный цех
Смешиваем сливки, сахар, молоко и масло строго по рецептуре. Смесь проходит мощные фильтры и отправляется в пастеризатор.
Пастеризация
Нагреваем смесь до 85°C — избавляемся от опасных микроорганизмов, затем охлаждаем.
Созревание
Смесь сутки созревает в хранилище, набирая вкус и нужную консистенцию.
Фризер
Замораживаем и взбиваем смесь до нежной воздушной текстуры — сердце производства мороженого.
Шоковая заморозка
Конвейер 240 метров проводит порцию через камеру −42°C за 50 минут — вкус сохраняется на месяцы.
Упаковка
Расфасованное мороженое упаковываем в герметичную индивидуальную упаковку, затем в коробки.
Сами печём вафельные стаканчики
У нас собственный пекарный цех, где по нашему рецепту выпекаются вафельные стаканчики. Полный цикл без сторонних поставщиков — ещё один уровень контроля качества
Производство, которому хватает масштаба
Просторные цеха и большие морозильные склады позволяют нам выпускать до 50 тонн мороженого в сутки без потери качества
3 цеха
Большие производственные цеха
Варочный цех
Отдельный, сердце завода
Склады
Просторные складские помещения
Морозильные склады
Строго −22…−23°C
Минимум человека — максимум качества
Все процессы практически полностью автоматизированы, с минимальным участием человека — залог стабильно высокого качества каждой партии
Новейшее итальянское оборудование
Автоматизация
Контроль технологов
Фотогалерея / видеотур
